MAKU Restaurant & Bar - Solingen

Pa V.

Für Solingen und darüber hinaus eine hervorragende Adresse, um exzellent in modernem und dennoch gemütlichem Ambiente zu essen. Gleichzeitig sehr kinderfreundlich.
Ein besonderes Lob an Esco - er ist eine Wucht, wenn es um Gastfreundlichkeit geht.

Anne C.

Besondere moderne Ambiente mit eine sehr gute moderne Küche. Es wird mit Gewürzen überrascht und wunderschön präsentiert. Service super.

Erics L.

Patu is back.....

.....und das ist gut so!

Nach der Eröffnung im Herbst 2022 waren wir richtig schwer begeistert. Speisen, Service und das Ambiente sowieso konnten auf ganzer Linie überzeugen. So nach und nach ließ diese Begeisterung aber immer mehr nach. Irgendwann hatten wir das Gefühl, da steht jemand in der Küche, der eigentlich so gar keinen Bock hat. Einzelheiten würden den Rahmen sprengen. Zum anderen aber bot die Speisekarte für uns nicht wirklich Neues, immer wieder Schweinebauch, Kalbsbäckchen und Ravioli mit geschreddertem Trüffel, alles immer in leicht abgewandelter Form und alles andere als spannend. Der Service war bis dato aber immer top, sehr aufmerksam, motiviert und auf Augenhöhe.

Es folgte für uns eine längere Maku-Pause mit Ausnahme dieser genialen Weinbar in Gräfrath.

In diesem Jahr waren wir nun wieder mehrmals vor Ort. Der erste Besuch war noch etwas durchwachsen, aber inzwischen sind wir froh, dass Patu Habacht nun selbst den Kochlöffel schwingt. Wir mögen diese kräftig aromatische Küche. Unser letzter Besuch zu viert konnte kulinarisch auf ganzer Linie überzeugen. Außerdem waren wir heilfroh, dass die diesjährige Sommerwoche endlich Geschichte war und wir nicht in Badeklamotten aufkreuzen mussten. Ein Aufschrei wäre abermals durch Solingen und vielleicht auch die Nachbarstädtchen gegangen und ein selbst…..

…..ach lassen wir das!

Wir waren - Service ausgenommen - vom Küchengruß bis hin zum süßen Abschluss höchst zufrieden. Es gab für uns Mozzarella di Bufala von Büffel Bill mit Tomaten Allerlei und Majoran, ein tadelloses Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffelsalat und hausgemachtem Gewürz-Ketchup und das 3-Gang Menü, aromatisches Wassermelonen (vollreif) Sashimi mit fermentiertem Rettich und Wasabi-Mayo, anschließend Seeteufel mit Serrano, Risotto, geschmorten Tomaten und Oliventapenade und zum guten Schluss Schmand Tarte mit frischen Beeren, Sorbet und Zitronenmelisse.

Gegenüber wurde ein auf den Punkt gegartes Chateaubriand für zwei mit Parmesan Fritten und Café de Paris Butter gelobt.

Die Location gefällt natürlich nach wie vor, erwähnenswert wäre nochmals die gute Raumakustik aufgrund zahlreicher Dämmelemente, auch ein Besuch in größerer Runde ist hier durchaus denkbar. Unaufgeregte, entspannte Atmosphäre, hier müsste eigentlich niemand zwingend zum Lachen vorab in den Keller!

Über die junge, viel zu forsche Servicedame vom Typ „Lächeln verboten“ können wir leider nichts Positives berichten - sehr unaufmerksam und zu späterer Stunde wurde die Dame bei unseren letzten Besuchen gar nicht mehr gesichtet und wir finden es so gar nicht nett, Gästen besserwisserisch über den Mund zu fahren. Übersteigertes Selbstbewusstsein - „habe Patu erklärt, was er falsch gemacht hat“ - kann schon mal befremdlich wirken.

Nun, Servicepersonal kommt und geht! Wir fanden es immer sehr angenehm, wenn Sebastian Bordthäuser mit an Bord war. Es gibt halt Sommeliers, die Wein entspannt, locker und dennoch professionell präsentieren können.

Heute im Großen und Ganzen wieder empfehlenswert. Aber die Speisekarte der Website rührt sich momentan auch nicht wirklich. Schaun mer mal!

4,5 Sternchen!

Matthias K.

War das erstze mal hier mit meiner Familie, wollten eigentlich was leckeres Essen. Sind dann aber in einer Weinprobe gelandet, die wir von selbst nicht gewählt hätten. Es war mit einer meiner besten erfahrungen. Super nettes Personal in einer schöne Kombination aus Industrie flair und moderne. Wir werden wieder kommen

Eddy M.

Der Empfang war sehr gastfreundlich und höflich. Unsere Jacken wurden entgegengenommen und wir wurden freundlich und zuvorkommend an unsere Plätze geführt. Dies war leider auch schon der Höhepunkt der Serviceerfahrungen an denen man uns teilhaben lassen hat. Danach baute dieser erste Eindruck kontinuierlich ab. Wir bestellten das Abendmenü mit drei Gängen sowie angeblicher Weinbegleitung. Leider war da nichts mehr mit Begleitung und Service. Die Bedienung war mit der ihr zugeteilten Tischreihe merklich überfordert. Das Restaurant war definitiv mit Mitarbeitern unterbesetzt. Entsprechen musste man wechselseitig, entweder auf das Essen oder auf die Getränke warten. Wenn das Essen dann mal endlich serviert wurde, kam kein Wein oder umgekehrt. Man hatte zwischendurch auch keine Chance, eine zusätzliche Bestellung oder einen Wunsch zu äußern , da die für uns zuständige Bedienung immer wieder nur hektisch an unserem Platz vorbei huschte. Wenn man dann mal die Chance hatte zu signalisieren, dass man noch was nachbestellen möchte, wurde einem nur die Hälfte der Bestellung geliefert. Fazit ist, der Service war nicht gut und man hätte für die hohen Preise zumindest einen normalen Service erwarten können. Leider konnte das Maku keineswegs das liefern was das Ambiente einem erwarten lässt…

Joern-Uwe S.

Vorab: tolle Location, cooles Ambiente. Der Service war freundlich und ambitioniert. Wir waren Samstagsabends um 20:00 Uhr da, was sich im Nachhinein als taktisch falsch erwies. Die Fischgerichte waren schon aus. Schade. Also umdisponiert: wir hatten drei Gänge mit der jeweiligen Weinbegleitung. Die Weine wurden kompetent präsentiert und passten hervorragend zu den Gängen. Großes Lob hierfür. Nun zur etwas bitteren Note: auf Grund personeller Indisposition (Küche) hatten wir jeweils eine Stunde Wartezeit vor und zwischen den Gängen. Ich habe Verständnis dafür, dass das mal vorkommen kann und wir hatten auch Zeit. Nach dem Essen hatten wir ein längeres Gespräch mit dem Sommelier, der uns sehr freundlich und kompetent die missliche Lage erklärte. Schwamm drüber. Die Qualität der Speisen war, wie die Präsentation auf durchweg gutem bis sehr gutem Niveau. Der gewählte bretonische Hummerschwanz wurde als Bestellung aufgenommen, konnte aber, nicht gebracht werden, da er zwischenzeitlich aus war. Dies erfuhren wir eine Viertelstunde vor dem Hauptgang. Der Ersatzgang ging auf's Haus. Der souveräne Service hat hier gut reagiert und die Situation angemessen entschärft.
Fazit: Tolle Location, junges, ambitioniertes Team, guter Service, kreative Küche, ausgezeichnete Weinkarte, kompetente Präsentation, durchdachtes Konzept, aber es muss sich alles noch etwas einspielen.
Ich habe schon weitere Termine gebucht und würde mich freuen auf fünf Sterne korrigieren zu dürfen. Ich bin gespannt und bleibe dran.
Update: Heute war ich in einem top organisierten Restaurant mit einem leidenschaftlichen Konzept. Service engagiert und aufmerksam. Gute Weinauswahl zu den Gerichten. Starke Präsentation ohne Manierismen, geschmacklich top. Hatte Schweinbauch und Heilbutt, Selleriesalat als amuse gueule. Eine tolle kulinarische Bereicherung, hier komm ich gerne wieder.

Thorsten J.

Vorweg: Eine absolute und unvergleichliche Bereicherung für Solingen und die Top Adresse wenn es um exzellentes Essen und gute Weine geht! Seit fast vier Jahren sind wir auf der Suche nach unserem Stammrestaurant in Solingen, was wir nun gefunden haben.
Vom Empfang über die Wein- und Essensempfehlungen bis zum Dessert ist alles perfekt! Selbst für Kinder gibt es eine extra Auswahl an diversen Gerichten.
Top Qualität in allen Belangen, hervorragender Service und dazu eine wunderschöne Location. Ein absoluter Geheimtipp, der sich sicherlich schnell rumsprechen wird.
Wird sind mehr als zufrieden und werden sicherlich öfters wiederkommen!

Paul S.

Eines der besten Restaurants in Solingen mit hoher Qualität bei Essen und Service. Das Brot & butter für 4,50 € ist sehr gut. Die Vorspeisen waren ebenfalls beeindruckend und zeigten ein hohes Niveau für einen fairen Preis. Der Hauptgang mit Trüffelravioli (24 €) ist sehr zu empfehlen und könnte nur noch verbessert werden, wenn man die Trüffel am Tisch über das Gericht rasiert. Die Rinderroulade (28 €) war gut, aber die Verwendung von Wagyu-Rindfleisch für eine Roulade erscheint etwas übertrieben. Das Katsu nach Maku-Art (33 €) war enttäuschend. Das Fleisch war fest und schwer zu schneiden, die Frühlingsrolle war zäh und sofort wieder vergessen, und die Salatstreifen waren zu lang und mussten vor dem Essen geschnitten werden. Allerdings war die Fleischportion groß.

Wasser in Flaschen ist billiger als erwartet (5 €), aber der Wein kann die Gesamtrechnung schnell verdoppeln.

Werden wir wiederkommen? Ja, und wir werden eine große Auswahl an Vorspeisen (einschließlich der Pasta) nehmen und die Hauptgerichte auslassen.
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